因此，國際上對食品企業安全的高度重視程度有了顯著提高，金屬檢測設備也越來越受到重視。隨著金屬探測器在食品企業中的應用，食用食品中臟金屬材料的問題將逐漸避免。

食品金屬探測器在食品企業中應用的關鍵指標值是檢測靈敏度，即可以檢測的金屬材料最少。危害檢測靈敏度的要素包括：不同類型的金屬材料（導電性和導帶磁性鐵磁性材料、金屬材料、非鐵磁性材料、金屬材料）、不同的機械設備輸出功率和位置、商品用途、，開口（接收電磁線圈）的規格和尺寸，金屬材料和污垢的不同部分，取決于食品金屬探測器金屬材料、臟物、包裝產品是否為塑料或鍍鋁膜，以及環境因素。

金屬檢測設備發射點的電磁線圈是由無線電波超聲波發生器引起的。頻率越高，磁力線越強。提高了接收電磁場的電磁線圈獲得的電動勢，并且更容易檢測小顆粒金屬材料。眾所周知，磁力線越強，“濕冷”商品導電引起的磁通量變化越大，干彎金屬材料臟檢的危害就越大。